Agar+ is een blend van agar met een zetmeel. Zorgt voor een crèmige, zachte textuur die vergelijkbaar is met die van een panna cotta en crème brûlée. Agar+ is vriesbestendig en vertraagt het smeltgedrag van ijs en sorbet.
Toepassingen: chocolademousse, panna cotta, crème brûlée, ganache, ijs en sorbets.
Nederlands
Deutsch
English
Français