Varkensrack, ook wel ribstuk of rib roast genoemd, is een groot stuk vlees met de ribben er nog aan. Het wordt gesneden van het lendestuk. De beenderen en het vet zorgen voor veel smaak. Het is een mooi stuk om in z’n geheel te bereiden en te serveren.
Bak rondom goudbruin en plaats in een oven op 150°C tot een kern van 62°C. Laat de varkensrack daarna op een warme plek 15 minuten rusten.
Nederlands
Deutsch
English
Français