De Paleta Capa Negra Cebo – Gesneden is een premium Iberische schouderham, vervaardigd van het authentieke Capa Negra-Ibéricoras. Deze ham is afkomstig van Iberische varkens die opgroeien met een graanrijk dieet (Cebo), wat resulteert in een elegante, zachte en toegankelijke smaak met een mooie vetbalans.
Als paleta, afkomstig van de voorpoot, staat dit product bekend om zijn intensere en aromatischere smaak dan die van de achterpoot (jamón). De fijne vetmarmering zorgt voor een boterzachte mondbeleving, terwijl de natuurlijke rijping in de Spaanse sierras de ham voorziet van warme, authentieke aroma’s en subtiele zoetigheid.
Deze variant is professioneel dun gesneden, waardoor de ham direct klaar is voor gebruik. Dit maakt hem bijzonder geschikt voor professionele keukens waar snelheid, presentatie en consistentie van belang zijn.
De smaak is intens aromatisch met een romige textuur dankzij de fijne vetdooradering. De elegante Cebo-kwaliteit zorgt voor een toegankelijke, ronde smaak met een perfecte balans tussen zilt, zoet en umami.
De Paleta Capa Negra Cebo – Gesneden is geclassificeerd als Cebo (graanvoer), wat zorgt voor een milde, ronde smaak. Afkomstig van Capa Negra Iberico-varkens met een hoogwaardige vetstructuur en traditioneel gedroogd en gerijpt in de Spaanse Sierra-regio’s.
Nederlands
Deutsch
English
Français