De hertenstriploin is een prachtig stuk vlees met ‘ketting’ en een dun zilvervlies. Voor bereiding is het essentieel om deze ketting en het vlies te verwijderen. Snijd het vlees vervolgens mooi schoon tot er mooie filets overblijven. Gooi de verwijderde stukjes vlees niet weg. Deze zijn perfect als bijvoorbeeld de vulling van ravioli of als goulash.
Nederlands
Deutsch
English
Français
