Turkse stijl yoghurt 10%

In stukjes gesneden lijkt de Pain Qnip brioche op een mini-boterhammetje. Pain Qnip ziet er hierdoor ontzettend leuk uit op een broodplank.

Gegrilde courgette met gezouten yoghurt, schuim van gember, rivierkreeft en gamba van de barbecue en een espuma van mascarpone en citrus.

Amuse van gekookte mossel brasserie-stijl. Amuse van zoetzure mossel met quinoa, wortel en hangop van Turkse yoghurt.

Zucchini Blossoms met karnemelk, biet en basilicum.

Met Indiase lamsstoof, aubergine, linzen en naanbrood.