Das Fleisch der Coppa stammt aus dem Nacken und der Schulter des Schweins. Diese Art von Rohschinken hat aufgrund der verschiedenen Gewürze, mit denen das Fleisch verarbeitet wird, einen kräftigen und würzigen Geschmack. Coppa eignet sich hervorragend für eine Aufschnitt- oder Charcuterieplatte.
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