Die Makrele ist hauptsächlich im Atlantischen Ozean, der Nordsee, der Ostsee und dem Mittelmeer zu finden. Im Winter lebt der Fisch hauptsächlich in tieferen Gewässern, im Sommer kommt er näher an die Küste und wandert nach Norden. Der Fisch kann bis zu 60 Zentimeter lang werden und 3 Kilo wiegen und ist ein echter Sommerfisch, dann ist die Qualität dieses Fisches am besten. Das rote Fleisch der Makrele ist weich in der Textur, saftig und voller Geschmack.
Diese geräucherte Makrele von Visrokerij Meij wird noch auf traditionelle Weise geräuchert. Bei Meij räuchert man über Buchen- oder Eichenholz und verwendet kein Raucharoma oder Flüssigrauch. Der Fisch wird während des gesamten Prozesses nicht manipuliert oder injiziert. Darüber hinaus stellt Meij sicher, dass kein schädlicher Rauch die Räucherei verlässt und sie reinigen und recyceln so viel Wasser wie möglich, das sie verwenden. Die Makrele von Meij ist nicht nur natürlich, sondern auch verantwortungsbewusst.
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