Thunfisch ist eine beliebte Fischart, die auf vielen Speisekarten zu finden ist. Die feste Textur, der reiche Geschmack und die vielen Zubereitungsmöglichkeiten machen diesen Fisch beliebt. Saku sind vorgeschnittene rechteckige Blöcke von Thunfisch, die aus dem Rückenfilet des Thunfischs geschnitten werden. Oft wird Saku für Sushi oder Sashimi verwendet, weil man daraus perfekte Scheiben schneiden kann, aber es kann auch eine gute Ergänzung zu beispielsweise Poke-Bowls sein. Da das Saku vorgeschnitten ist, hat man niedrigere Arbeitskosten und weniger Schnittabfall.
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