Die Seezunge ist vielleicht der bekannteste und begehrteste Plattfisch. Sie ist an ihrer schönen ovalen Form mit rundem Kopf zu erkennen. Der Fisch hat eine rotbraune Farbe, die als Tarnung dient, wenn er nachts auf Nahrungssuche geht. Tagsüber liegt der Fisch eingegraben im Sand auf dem Meeresboden. Die Seezunge kann eine Länge von bis zu 70 Zentimetern und ein Gewicht von bis zu 3 Kilogramm erreichen. Sie hat festes Fleisch und einen delikaten, saftigen Geschmack und eignet sich zum Trocknen, Dämpfen, Braten und Grillen.
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