Grof zeezout van La Baleine kristalliseert op natuurlijke wijze door de invloed van de zon, de zee, de wind en de vakkennis van de zoutwerkers. Het zout kan in zeer kleine hoeveelheden aan kokend water toegevoegd worden om zo gerechten op smaak te brengen. Ook ideaal om vlees en vis in een zoutkorst te bereiden. Het grove zeezout kan ook goed in een zoutmolen gedaan worden om de gerechten op tafel op smaak te brengen.