Blue Stilton is van oudsher bekend als de 'koning van de Engelse kazen', en heeft als een van de weinige Britse kazen een beschermde oorsprong. Dit houdt in dat Blue Stilton uitsluitend gemaakt mag worden volgens unieke receptuur en plaatselijk vakmanschap in de 3 Engelse graafschappen Derbyshire, Leicestershire en Nottinghamshire. Tijdens de bereiding wordt aan de gepasteuriseerde koemelk blauwschimmel toegevoegd en de kaaswrongel in vormen geschept en regelmatig gekeerd, stilton wordt niet geperst, maar verliest het vocht onder druk van zijn eigen gewicht.
Na 1 week wordt de kaas uit de vorm gehaald en in een vochtige ruimte opgeslagen, hier wordt er met naalden kleine gaten geprikt om de schimmelvorming te bevorderen, zo ontstaan de prachtige blauwe aderen. Na 3 maanden is de Stilton ontwikkeld tot een prachtige kaas, vol en romig van smaak en zeker niet scherp.
LandEngeland
Bewaaradvies na openenNa opening verpakking, product beperkt houdbaar
Minimale bewaartemperatuur1 ºC
Maximale bewaartemperatuur7 ºC
Vetgehalte droge stof56,00
Verschijningsvorm KaasBereid uit gepasteuriseerde melk
Nederlands
Deutsch
English
Français