Un steak de la croupe (entrecôte) avec une partie du filet. Morceau de viande tendre avec un os en forme de T.
Assaisonner le T-Bone avec du sel et du poivre et le cuire à la poêle ou au grill à point ou saignant, laisser reposer un moment. Servir avec des frites épaisses et des tomates confites.
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