Eda signifie branche en japonais, mame signifie haricots. Donc, edamame signifie littéralement haricots sur une branche. Ces haricots verts ont un léger goût de noisette et sont en fait des fèves de soja immatures, récoltées avant que la gousse ne durcisse. La gousse a déjà été retirée de ces haricots. Délicieux en accompagnement, par exemple avec des sushis, mais aussi très bien adaptés pour une utilisation dans des salades ou des poke bowls. Blanchissez par exemple ces fèves de soja vertes dans un léger bouillon et mélangez un peu de Gomaae. Servez-les en entrée.
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