La famille Mathijssen, dirigée par Joris et son épouse Mascha, originaire du Brabantse Udenhout, garantit une magnifique gamme de fromages fermiers. Non seulement dans les affinages classiques, mais aussi avec des fromages aux ajouts savoureux. Par exemple ce fromage fermier au whisky, élaboré à base de lait cru de prairie et contenant par fromage près d’un demi-litre de whisky single malt ! Après 6 mois d’affinage, cela offre une expérience gustative unique et délicate.
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