Loup de mer rôti au beurre avec une purée de panais crémeuse, mandarine, endive et une sabayon au saké soyeuse. Coût approximatif par personne : 3,67 €.
Ce Junmai est brassé selon une méthode traditionnelle et laborieuse pour extraire les arômes purs du riz, et peut être consommé aussi bien chaud que froid. La finale légèrement sèche et douce contient des nuances d'agrumes.
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