Ce filet de cabillaud provient d’un élevage durable et se compose de parties épaisses et tendres du cabillaud. Les filets sont sans peau et pèsent 400 grammes ou plus. La chair du poisson est ferme et de qualité homogène, avec un goût frais et pur. Les filets sont soigneusement découpés et sélectionnés selon leur taille et leur consistance.
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