La viande de cerf se caractérise par une structure de fibres fines et une saveur pleine, légèrement giboyeuse. Une préparation soignée permet à la viande de rester tendre et juteuse, tout en conservant ses propriétés et sa structure naturelles. Ce ragoût est préparé avec de la viande de cerf et cuit sous vide. Grâce à cette méthode de cuisson, la viande cuit de manière homogène et conserve bien sa saveur. Le ragoût présente une composition riche et concentrée dans laquelle la viande de cerf est clairement identifiable. Le produit est livré cuit et possède une texture homogène.
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