Snijbiet is een bladgroente, waarvan zowel het blad als de steel gegeten kunnen worden. De smaak doet denken aan een combinatie van spinazie en rode biet. De mix van verschillende snijbieten is met levendige rood-, geel- en groentinten, niet alleen een lust voor het oog, maar ook zeer smakelijk. Door de knapperige beet en aardse, licht bittere smaak heerlijk in onder andere risotto of een frisse, zomerse salade. Ook is het leuk om de bladeren als bite te serveren door ze te vullen en te stomen.