De ganzenborst is sous-vide gegaard en daarna aangebakken. Geserveerd met biet en een salade van bulgur en chioggia biet. De circa inkoopprijs per persoon is €3,12.
Gepofte en gerookte bieten met portstroop combineren aardse en rokerige smaken met een rijke, zoete saus, wat zorgt voor een verfijnd en smaakvol gerecht.
Deze bijzondere biet is van oorsprong afkomstig uit het plaatsje Chioggia, een havenstadje in de provincie Venetië in Italië. De biet wordt tegenwoordig ook in ons land geteeld. Deze chioggia bieten worden op biologische wijze geteeld in de Friese klei van Sexbierum, de smaak van de biet is zacht zoet en verfijnder van smaak dan de reguliere rode biet. Door de mooie kleurschakering ideaal om bijvoorbeeld rauw in zoetzure dressing te serveren. Een echte blikvanger op het bord!
Bewaaradvies na openenNa opening verpakking product gekoeld bewaren
Minimale bewaartemperatuur2 ºC
Maximale bewaartemperatuur7 ºC
Bereidingsadviesdeze biet is uitermate geschikt om rauw te verwerken in salades. De chioggia kan ook worden gekookt, de heerlijke smaak blijft maar de prachtige kleur verdwijnt.
Nederlands
Deutsch
English
Français
