De witte beukenzwam staat ook wel bekend als de Shimeji paddenstoel. Er is ook een bruine variant van deze paddenstoel. De witte beukenzwam is in het donker gekweekt, vandaar dat deze wit is gebleven. Beukenzwammen groeien voornamelijk in bundeltjes op beukenbomen. De textuur van de beukenzwam is stevig en de smaak is nootachtig. De witte beukenzwam is lichter van smaak dan de bruine. Het is niet aan te raden de beukenzwam rauw te nuttigen, omdat hij rauw erg bitter smaakt. Beukenzwam komt goed tot zijn recht in combinatie met visgerechten. Bij de juiste bereiding (niet te lang verhitten) blijft de beukenzwam lekker knapperig.
Bewaaradvies na openenNa opening verpakking beperkt houdbaar.
Nederlands
Deutsch
English
Français