De Skrei is een winterkabeljauw. Deze vis is dus slechts een korte periode verkrijgbaar, van januari tot en met maart. De naamSkrei komt van het Noorse woord 'skreid', wat zwerver betekent. Dit slaat op de lange tocht die deze vis elk jaar maakt. De volwassen winterkabeljauw legt grote afstanden af van de noordpoolcirkel naar de Lofoten in Noorwegen om zich voort te planten. Het is de enige plek ter wereld waar de Skrei kuit schiet en ook het enige punt waar deze kabeljauw gevangen kan worden. De vangst is vanwege de voortplanting aan zeer strenge eisen gebonden, zodat de visstand goed blijft. Skrei heeft stevig en smakelijk visvlees en is op veel manieren te bereiden.
Nederlands
Deutsch
English
Français