Wil je carpaccio op een originele manier serveren en dit grotendeels van tevoren kunnen maken? Gebruik de Big Green Egg om ossenhaas op hooi en appelhout te roken.

Knapperige maiswafel met pulled pork, avocado-crème, ingelegde rode ui, gebrande mais en nacho. Circa kostprijs per persoon: €3,25.

Gebrande kingfish filet en ceviche van de buik met crème van avocado en passievrucht.