Kandijkoek is een luchtige, kruidige koek met een zachte en gelijkmatige kruim. De bovenkant is afgewerkt met grove kandijstukjes die zorgen voor een licht krokante bite en een subtiele zoete toets. De combinatie van de smeuïge structuur en de kandij op de korst geeft deze koek een herkenbaar karakter. De stevige vorm maakt het product eenvoudig in plakken te snijden, waarbij de kruim mooi intact blijft en de kandij gelijkmatig verdeeld zichtbaar is.