Platte stukjes van het tweede lid van de kip, ook wel het middendeel van de kippenvleugel. Deze stukken bevatten een combinatie van mals vlees en bot, wat zorgt voor een volle smaak bij bereiding. Verpakt per 1 kg en vacuüm geseald voor behoud van kwaliteit en versheid. De structuur blijft stevig en sappig na bereiding.