De lamsschouder bevat korte en lange vleesvezels. Hierdoor is het zeer geschikt om te stoven, om er een rollade van te maken of het in zijn geheel te bereiden in de oven.
Minimale bewaartemperatuur0 ºC
Maximale bewaartemperatuur5 ºC
BereidingsadviesDoor en door verhitten voor consumptie.