Deze mosterd is bereid volgens eeuwenoud recept. De mosterd werd oorspronkelijk gemaakt door Franse monniken, totdat het recept in 1760 in handen kwam van de Pommery-familie. In al die tijd is het basisrecept niet meer veranderd. Deze bekende Franse mosterd van Pommery wordt gemaakt op basis van azijn van het huis Briard, dus hoge kwaliteitsgarantie.