Een elegant en rijk voorgerecht waarin gegrilde mergpijp wordt gecombineerd met een aardse duxelle en luchtige brioche.

Een hartige twist op een Franse klassieker: gepofte bospeen, stroperige balsamico én krokant bladerdeeg. Circa kostprijs per persoon: €1,40.

Een gerecht met karakter. Ovengegaard merg in de pijp, gevuld met aardse duxelle van 'champignons a l ’escargots'. Circa kostprijs per persoon: €2,51.

Een rustieke soep op basis van vergeten groenten en een mix van aromatische bospaddenstoelen.

Herten-paddenstoelen Wellington met uiencrème, paddenstoelen-sherryschuim en gekaramelliseerde appel.