Als ambassadeurs van de rijkdom van de Loirevallei heeft Les Vignobles Edonis de beste terroirs en percelen geselecteerd om u hun interpretatie van de emblematische appellaties van de Loire te presenteren.
Deze witte Touraine vindt zijn oorsprong in Saint-Romain-sur-Cher, in het zuidelijke deel van de Loire-t-Cher-regio, in het oostelijke deel van de appellatie. Dit terroir wordt gekenmerkt door een sterke aanwezigheid van vuursteen, wat spanning en een uitzonderlijke mineraliteit verleent. Dit karakter wordt harmonisch in evenwicht gehouden door de kalkrijke bodem, die structuur en volheid geeft. Hier geniet Sauvignon Blanc van ideale omstandigheden om zijn rijkdom en potentieel volledig tot uiting te brengen. De wijngaarden bevinden zich in de gemeente Saint-Romain-sur-Cher, in het hart van het historische terroir Cave des Vignerons des Coteaux Romanais. De wijngaard is geworteld in een klei-kalksteenbodem bezaaid met vuursteen, een terroir dat deze Sauvignon zijn mineraliteit en kenmerkende karakter geeft. De klei-kalksteenbodem, verrijkt met vuursteen, geeft deze Sauvignon Blanc een elegante mineraliteit. De vuursteen, typisch voor de regio, draagt bij aan de frisheid en spanning in de smaak, terwijl de kalksteen zorgt voor structuur en de gewenste zuurgraad.
70% van het volume wordt gevinificeerd in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 500 liter. De wijn rijpt 10 maanden in deze vaten, waardoor de aromatische complexiteit volledig tot uiting komt. De resterende 30% wordt gevinificeerd in roestvrijstalen tanks om de frisheid en puurheid van de druivensoort te behouden.
Het doel is om alle typische Sauvignon Blanc-eigenschappen te onthullen en tegelijkertijd een vleugje elegantie en subtiliteit toe te voegen dankzij deze balans tussen hout en roestvrij staal.
Serveer op 12-14 °C om de complexiteit en frisheid ten volle te waarderen. De wijn heeft een bleke kleur met gouden accenten, een teken van uitstekende rijpheid en zorgvuldige vinificatie. De neus is expressief, met aroma's van rijp wit fruit zoals peer en perzik, versterkt door een vleugje citrus en delicate bloemige nuances.
In de mond onthult deze Sauvignon Blanc de levendige zuurgraad die kenmerkend is voor wijnen uit Loir-et-Cher. Smaken van rijp wit fruit worden in balans gebracht door subtiele mineraliteit en een vleugje frisheid, met een lange afdronk die blijft hangen met licht houtachtige tonen. Deze Sauvignon Blanc uit Touraine combineert uitstekend met vis (zeebrasem geroosterd met kruiden, zeebaars gebakken in een citroensaus), lokale geitenkazen en traditionele tarte Tatin.
Nederlands
Deutsch
English
Français
