Karakteristieke Spaanse blauwschimmelkaas uit de Valdeón-vallei in het Picos de Europa-gebergte, gemaakt van gepasteuriseerde koe- en geitenmelk; de verhouding wisselt per seizoen, waardoor smaak en structuur licht kunnen variëren. De kaas rijpt 4 tot 6 maanden in berggrotten en wordt daarna verpakt in esdoorn- of plataanbladeren uit de streek. Romig, aromatisch en stoer van karakter.
LandSpanje
Bewaaradvies na openenkeep refrigerated, wrapped
Minimale bewaartemperatuur0 ºC
Maximale bewaartemperatuur8 ºC
BereidingsadviesIt is recommended to allow to temper for 15-20 minutes before consumption.
Vetgehalte droge stof53,00
Verschijningsvorm KaasBereid uit gepasteuriseerde melk
Kaas familieBlauwaderkazen
Energie (kJ)1600
Energie (Kcal)386
Eiwitten (gram)23
Koolhydraten (gram)3
- waarvan suiker (gram)0,5
Vet (gram)31,2
- waarvan verzadigd (gram)21,95
Vezels (gram)0,1
Zout (gram)3
MelkMet
IngrediëntenPasteurised cow´s(min.80%) and goat´s (min10%) Milk, salt, cheesecultures, stabilizer(calciumchloride) and rennet
Nederland (nl)
Deutsch
English
Français
