HANOS Gastronomie-Großhandel

BBQ pineapple & rum

Geschaafd ijs is dé trend. We noemen het ook wel ‘sneeuw in de zomer’. In dit recept verwerken we de Boiron ananaspuree.

Zutaten

Verse ananas
Malibu
Ice shaver
Exotisch fruit crumble
Ananaspuree

Zubereitung

  1. Schenk de ananaspuree in plastic bakjes en vries in.
  2. Maak de ananas schoon en snijd in gelijkmatige stukken.
  3. Marineer dit vervolgens (vacuüm werkt beste) in Malibu.
  4. Haal uit de marinade en gril de ananas op de barbecue.
  5. Laat afkoelen voor gebruik.
  6. Schep de ananas in een gekoelde coupe.
  7. Schaaf het ijs met het fijne mes en lepel op de ananas.
  8. Garneer met de crumble.