HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Rindersteak mit Süßkartoffel und Trüffeljus

Dieses Gericht lässt sich durch die Verwendung von sous-vide gegartem Fleisch schnell und einfach servieren.Ob à la carte, Mittagessen oder Catering: Mit Sous-vide-Produkten zaubern Sie im Handumdrehen ein köstliches Gericht auf den Tisch.

Zutaten

Süßkartoffelpüree
Kalbsfond
Rindersteak Belgisch Blau sous-vide
Trüffeltapenade

Zubereitung

  1. Das Steak in einer Pfanne braten und in einem Wärmeschrank warmhalten.
  2. Das Süßkartoffelpüree erwärmen und auf den Teller geben.
  3. Den Kalbsfond in einer Pfanne erhitzen und etwas Trüffeltapenade hinzufügen.
  4. Das Fleisch einmal tranchieren und auf das Süßkartoffelpüree legen.
  5. Die Trüffeljus daneben geben.