Briochebrood krabsalade

Name: Briochebrood krabsalade
Ingredients: beetje sla; 1 Stk Ei; 1 units.eetlepel Mayonaise; 1 units.eetlepel Citroensap; 1 Stk blik kwaliteitskrab; 1 units.eetlepel Yoghurt; Peper en zout; 60 g Roomboter; 500 ml Volle melk; handjevol; 2 Stk Bussing briochebrood sneedje; 1 Stk Eidooier; 125 g Gruyere geraspt; 1 units.eetlepel Grove mosterd; 60 g Bloem

Een romige en fluweelzachte mornaysaus tegenover de frisse en ziltige krabsalade op een krokant gebakken dikke plak briochebrood.Dit broodje straalt een en al luxe uit.

Zutaten

beetje sla

1StkEi

2StkBussing briochebrood sneedje

1units.eetlepelMayonaise

1units.eetlepelCitroensap

1Stkblik kwaliteitskrab

1units.eetlepelYoghurt

Peper en zout

handjevol

60gRoomboter

500mlVolle melk

1StkEidooier

125gGruyere geraspt

1units.eetlepelGrove mosterd

60gBloem

Zubereitung

Bak vervolgens het briochebrood af.
Snijd een dikke plak af en bak in een pan ongeveer drie minuten om en om zodat deze licht krokant en gekarameliseerd is.

Meng voor de krabsalade alle ingrediënten.
Breng op smaak met peper en zout.
Bak intussen een ei sunny side up.

Smelt de boter, voeg de bloem toe.
Zodra het naar koekjes ruikt voeg je beetje bij beetje de melk toe.
Klop goed tussendoor om klonten te voorkomen.
Als alle melk is toegevoegd kan de mosterd en kaas erbij.
Laat goed binden.
Wanneer geen hoge temperatuur meer nodig is vuur laag zetten en de eidooier toevoegen.
Roer goed.

Nu het broodje gaan bouwen.
Beleg de gebakken snee dikke snee briochebrood met rucola, mornaysaus, krabsalade, gebakken ei, krabsalade.
Serveer dit extravagante broodje met een partje citroen, want dat kan extra frisheid toevoegen.