HANOS Gastronomie-Großhandel
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Brötchen mit Graved Lachs, Kartoffel und Sauerkraut

Herrlich frisches Brötchen.

Zutaten

Senf mit grünen Gartenkräutern
Weißer Sauerteiglaib
Weinsauerkraut
Ofenkartoffeln
Crème fraîche
Olivenöl
Mayonnaise
Pfeffer und Salz (aus der Mühle)
Radieschen
Citrus-Vinaigrette
Graved Lachs

Zubereitung

  1. Backen Sie ein weißes Sauerteigbrot, schneiden Sie den Deckel ab und höhlen Sie es etwas aus.
  2. Bereiten Sie einen Salat aus Ofenkartoffeln, Weinsauerkraut, Senf mit grünen Kräutern, Crème fraîche, Olivenöl, Mayonnaise sowie Pfeffer und Salz aus der Mühle zu.
  3. Schneiden Sie Radieschen in Spalten und marinieren Sie sie (vakuumiert) in etwas Zitrusvinaigrette.
  4. Füllen Sie das Brot mit dem Salat, legen Sie Graved Lachs darum und garnieren Sie mit den Radieschen und etwas frischem Dill.