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Buns mit Schweinebauch und Kimchi

Dieses Gericht lässt sich durch die Verwendung von sous-vide gegartem Fleisch schnell und einfach servieren. Ob à la carte, Mittagessen oder Catering: Mit sous-vide Produkten zaubern Sie im Handumdrehen ein köstliches Gericht auf den Tisch.

Schweinebauch ist ein sehr saftiges Teil des Schweins. Er besteht aus einer Hautschicht, einer darunterliegenden Fettschicht, einer Schicht Muskelgewebe mit Bindegewebe und einer weiteren Muskelschicht. Nach der Zubereitung bieten diese Schichten eine optimale Kombination aus knuspriger Haut und schmackhaft zartem Fleisch.

Zutaten

gedämpftes Brötchen weiß
gedämpftes Brötchen schwarz
Zuckersalat
Kimchi-Mayonnaise
Gegarter Schweinebauch

Zubereitung

  1. Schneiden Sie den Schweinebauch in Scheiben und braten Sie ihn in einer Pfanne oder auf dem Grill.
  2. Dämpfen Sie die Brötchen in einem Dämpfkorb oder im Steamer.
  3. Schneiden Sie den Zuckersalat und legen Sie ihn auf das Brötchen.
  4. Legen Sie den Schweinebauch auf den Salat und servieren Sie mit Kimchi-Mayonnaise*.
    *Siehe unten auf der Seite für das Rezept der Kimchi-Mayonnaise.