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Café d'Amour
Dieses Gericht besteht aus: Schaum getrocknete RosenblätterZutaten
75units.grammEigelb
75units.grammCappuccino-Milch
1Parfait d'Amour Likör
75units.grammSahne
15units.grammPuderzucker
Eiweiß
Rosenblätter
starker Kaffee
Parfait d'Amour Likör
Zubereitung
- Vermengen Sie alle Zutaten in einem Messbecher mit einem Stabmixer.
- In einen Siphon füllen, mit zwei Kapseln begasen und bis zur Verwendung kalt stellen.
- Ziehen Sie die Rosenblätter durch das Eiweiß und bestäuben Sie sie mit Puderzucker.
- Trocknen Sie die Rosenblätter in einem Dörrgerät bei 65°C, bis sie knusprig sind.
- Erwärmen Sie einen Schuss Likör, mischen Sie ihn mit dem heißen, starken Kaffee und gießen Sie ihn in ein Glas.
- Spritzen Sie den Schaum auf das Getränk und garnieren Sie mit den knusprigen Rosenblättern.
