Nederlands
Deutsch
English
Français
Cremaet koffie
Wij noemen het ook wel de Spaanse Irish coffee, afkomstig uit Valencia, de stad van de sinaasappels. Deze versie is misschien niet 100% authentiek, maar wél onweerstaanbaar lekker met onder andere de warme smaken van kaneel.Warm spices, ze geven niet alleen smaak en geur aan je creaties, maar zorgen ook voor diepgang. Je zou ze wel het hart van de keuken kunnen noemen. In de wintermaanden, en vooral in de decembermaand zoeken we de warmte ook in onze gerechten en grijpen we naar onze specerijenlade en komen terug in onze recepten.
Zutaten
2Kaneelstokjes
250mlCachaça
0.5Schil van citroen
6Chocolade-koffiebonen
60gSuiker
0.5Schil van sinaasappel
Zubereitung
- Verwarm de ingrediënten. Tip: gebruik hiervoor de melkopschuimer van het koffieapparaat.
- Flambeer de massa kort (sla deze stap over als je van een wat sterkere smaak houdt).
- Giet een klein laagje van de warme drank in hittebestendige glaasjes.
- Schenk er een sterke espresso bovenop.
- Schep er een lepel lobbige kaneelroom op.
- Serveer met een lepeltje en enkele chocolade-koffieboontjes zodat de gast deze zelf door de koffie kan roeren.
