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Dünne Zuckerdekoration

Feines Zuckerdekor aus Fondant, Isomalt und Glukosesirup, ideal für die raffinierte Veredelung von Desserts oder Patisseriekreationen.

Zutaten

100units.grammGlukosesirup
100units.grammFondant
100units.grammIsomaltzucker

Zubereitung

  1. 100 Gramm Isomalt, 100 Gramm Glukosesirup und 100 Gramm Fondant in einem Topf unter Rühren langsam zum Kochen bringen (ggf. einen Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen)
  2. Die Masse auf 160°C erhitzen und dann abkühlen lassen, bis sie knetbar ist.
  3. Mit einem Löffel dünne Streifen abnehmen und um die Rückseite eines Schneebesens zu Spiralen drehen.
  4. Alternative: Eine Kugel formen und mit einer Handpumpe aufblasen.