Gegrilde scharmedaillon met bonensalade en gegrilde artisjok

Name: Gegrilde scharmedaillon met bonensalade en gegrilde artisjok
Ingredients: 10 g Gerookte paprikapoeder; 100 ml Zonnebloemolie; 15 g Bourgondische kruiden; Peper en zout; 200 g Scharmedaillon; 10 ml Vinaigrette basilicum; 80 g Cherrytomaatjes; 150 g Gemengde bonen; Selderij; Gegrilde artisjok

Gegrilde scharmedaillon met bonensalade, tomaat, artisjok & paprika-olie. Bourgondisch gemarineerd. Circa kostprijs per persoon: €3,98.Wij begrijpen dat de kostprijs de marge bepaalt. Daarom kijken onze chefs graag met u mee en beoordelen we samen de hoofdingrediënten, zoals vis, vlees en wild & gevogelte, die de grootste invloed hebben op de inslagkosten. We inspireren u met smakelijke, seizoensgebonden gerechten, zodat u optimaal grip houdt op uw inslag en een gezonde marge behoudt.

Zutaten

15gBourgondische kruiden

200gScharmedaillon

Peper en zout

10mlVinaigrette basilicum

80gCherrytomaatjes

150gGemengde bonen

10gGerookte paprikapoeder

100mlZonnebloemolie

Selderij

Gegrilde artisjok

Zubereitung

Maak een marinade van olie en Bourgondische kruiden.
Marineer de ontdooide scharmedaillon circa 10 minuten in de marinade.
Gril de medaillons op een barbecue of grillpan en gaar ze vervolgens verder in de oven.

Giet de gemengde bonen af.
Meng de bonen met gehalveerde cherrytomaten en breng op smaak met een basilicumvinaigrette.
Voeg peper en zout naar smaak toe.