HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Gekonfijte oerwortels

Met paarse en gele winterpeen.

Zutaten

Gele winterpeen
Ganzenvet
paarse winterpeen
Kruiden

Zubereitung

  1. Was en rasp paarse en gele winterpeen. Snijd in dunne plakjes.
  2. Doe de plakjes in een vacuüm zak en voeg twee eetlepels ganzenvet, beetje rozemarijn, knoflook, tijm en zout toe
  3. Trek vacuüm en gaar in water van 90°C voor 20 minuten.