HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Gelee aus Wakamesalat

Verwenden Sie dieses Gelee zum Beispiel, um Tellerdekore zu gestalten.

Zutaten

Wakame-Salat
Agar Gelifikation
Wasser
Salz

Zubereitung

  1. Stelle zuerst eine Brühe her: Püriere 200 Gramm Wakame-Salat mit 1 bis 1,5 Liter Wasser (ca. 40°C) in einem leistungsstarken Mixer vollständig fein.
  2. Siebe die Brühe und schmecke sie mit Salz ab. Lasse sie abkühlen.
  3. Gib pro Liter Brühe 10 Gramm Agar (pflanzliches Geliermittel) kalt hinzu. Unter Rühren zum Kochen bringen.
  4. Sofort dünn auf ein Edelstahlblech gießen. Abkühlen lassen und in die gewünschte Form ausstechen. Bei Zimmertemperatur servieren.