HANOS Gastronomie-Großhandel
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Foodxperience

Gepuffte schwarze Quinoa

Lecker als knuspriger Biss in einer Vorspeise oder Amuse. Auch überraschend lecker auf einem Dessert.

Zutaten

schwarze Quinoa
Puderzucker oder Salz

Zubereitung

  1. Koche die Quinoa in etwa 15 Minuten gar, gieße sie ab und lasse sie über Nacht auf einem Blech mit Papier oder Tuch trocknen.
  2. Du kannst die Quinoa auch 1 Stunde in einem Dörrautomaten trocknen.
  3. Poffe sie in einem Topf mit Öl bei etwa 220°C für ca. 10 Sekunden. Gieße sie in ein Sieb und lasse sie auf Papier abtropfen.
  4. Je nach Verwendung kannst du die Quinoa mit Puderzucker bestreuen, um ein Knusper-Topping für ein Dessert zu erhalten. Verwendest du sie z. B. in einem Salat, dann würze sie mit Salz.