HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Gepofte en gerookte bieten met portstroop

Gepofte en gerookte bieten met portstroop combineren aardse en rokerige smaken met een rijke, zoete saus, wat zorgt voor een verfijnd en smaakvol gerecht.

Schil verschillende kleuren en soorten bieten, leg ze op aluminiumfolie met boter, rookzout, peper en tijm, pof ze in de oven op 200°C voor ongeveer een uur, snijd ze in kwarten en rook ze 10 minuten in koude rook. Overgiet met portstroop voor extra smaak.

Zutaten

Chioggia bieten
Gele bieten
Rode bieten
Witte bieten
Boter
Peper
Rookzout
Tijmtakjes
Portstroop

Zubereitung

  1. Mix verschillende kleuren en soorten bieten en schil ze.
  2. Leg elke biet op een stuk aluminiumfolie.
  3. Plaats een klontje boter, wat rookzout, peper uit de molen en twee takjes tijm op elke biet.
  4. Pak de bieten in het aluminiumfolie.
  5. Pof de bieten in de oven op 200°C voor circa 1 uur, afhankelijk van de grootte van de bieten.
  6. Snijd de bieten in kwarten en rook ze voor circa 10 minuten in koude rook (bijvoorbeeld in een rookkastje met rookmot) zodat de rook goed kan intrekken.
  7. De bieten zijn warm of koud te gebruiken als groentegarnituur, in een salade of bij kaas.
  8. Overgiet de bieten met portstroop voor extra smaak.