Gnocchi van Opperdoezer ronde

Name: Gnocchi van Opperdoezer ronde
Ingredients: 75 g Bloem; 3 Eiwitten; Opperdoezer Ronde; 1 Eidooier; Zout; Boter

Maak gebruik van het seizoen van de Opperdoezer Ronde en maak heerlijke gnocchi di patate.

Zutaten

75gBloem

3Eiwitten

Opperdoezer Ronde

1Eidooier

Zout

Boter

Gaar de Opperdoezer ronde en maak hier een zeer droge gladde puree van.
Meng 250 gram van deze droge puree met de eiwitten en 75 gram bloem en tot een glad mengsel.
Voeg als laatste de eidooier toe.
Spuit slierten van deze massa in een pan kokend water, zodra ze drijven zijn ze gaar.
Snijd de slierten in kleine kussentjes, wentel door de bloem en bak goudbruin in boter.