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Griechischer Galaktoboureko

Knuspriger Blätterteig gefüllt mit süßer Puddingcreme.Ein Sommer wie in Griechenland, das wäre schön! Mit dem köstlichen Galaktoboureko bekommst du auf jeden Fall einen Eindruck von deinen kulinarischen Urlaubsträumen.

Zutaten

1Zimtstange
1Tante Fanny Blätterteig Rolle
125mlWasser
210units.grammZucker
375mlMilch
0.5Päckchen Vanillepuddingpulver
1Zitronenschale und -saft
30units.grammFeiner Weizengrieß
2Geschmolzene Butter
1Getrenntes Ei

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 210°C (Ober- und Unterhitze) vor und bereiten Sie den Teig nach Packungsanweisung zu.
  2. Fetten Sie die Auflaufform mit etwas Butter ein.
  3. Bringen Sie 150 Gramm Zucker mit 125 ml Wasser, Zitronenschale und -saft sowie Zimt zum Kochen.
  4. Lassen Sie den Sirup abkühlen.
  5. Rühren Sie den Grieß mit Puddingpulver und etwas kalter Milch zu einer glatten Masse.
  6. Bringen Sie die restliche Milch zum Kochen.
  7. Rühren Sie die Grießmischung ein, rühren Sie bis sie eingedickt ist und nehmen Sie sie vom Herd.
  8. Vermengen Sie das Ei und das Eigelb mit 60 Gramm Zucker, rühren Sie dies unter die heiße Grießmasse und lassen Sie sie abkühlen.
  9. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie die Hälfte mit dem Backpapier in die Form.
  10. Gießen Sie die Grießmasse auf den Teig und bedecken Sie sie mit der anderen Teighälfte.
  11. Falten Sie die überstehenden Ränder um und drücken Sie sie an den Rand des unteren Teigs.
  12. Bestreichen Sie die Oberfläche des Teigs dünn mit Butter und ritzen Sie ein schönes Muster ein.
  13. Backen Sie das Gebäck auf der untersten Schiene des Ofens für ca. 35 Minuten fertig.
  14. Nehmen Sie das Galaktoboureko aus dem Ofen und gießen Sie sofort den kalten Sirup darüber.