Harirasoep met Vegan Balletjes, saffraan en aromatische kruiden

Name: Harirasoep met Vegan Balletjes, saffraan en aromatische kruiden
Ingredients: 4 Uien; 100 ml Olijfolie; 8 Bleekselderijstengels; 1 units.eetlepel Kaneel; 2 Knoflookteentjes; 1 units.eetlepel gemalen gemberpoeder; 1 units.eetlepel Kurkuma; 0.5 units.theelepel Gemalen nootmuskaat; 400 g gele linzen; 20 saffraandraden; 60 ml CHEF® Liquid Concentrate Champignon; 1 l Buitoni® Tomatencoulis; 600 g gekookte kikkererwten; 2 Citroenen; 5 Marokkaanse flatbreads; 800 g Garden Gourmet® Vegan Balletjes; 150 g zoete dadels; 50 g Koriander

Heerlijke vegetarische harirasoep met Vegan balletjes, saffraan en aromatische kruiden.Dit Marokkaanse recept is voor 10 personen.

Zutaten

4Uien

100mlOlijfolie

8Bleekselderijstengels

1units.eetlepelKaneel

2Knoflookteentjes

1units.eetlepelgemalen gemberpoeder

1units.eetlepelKurkuma

0.5units.theelepelGemalen nootmuskaat

400ggele linzen

20saffraandraden

60mlCHEF® Liquid Concentrate Champignon

1lBuitoni® Tomatencoulis

600ggekookte kikkererwten

2Citroenen

5Marokkaanse flatbreads

800gGarden Gourmet® Vegan Balletjes

150gzoete dadels

50gKoriander

Zubereitung

Schil en snipper de uien, bleekselderij en knoflook.
Fruit de uien en bleekselderij op hoog vuur in olijfolie. Voeg kruiden en saffraan toe.
Voeg de tomatencoulis, Liquid Concentrate Champignon en de linzen toe.
Blijf roeren en kook de linzen circa 20 minuten.
Voeg kikkererwten, de vegan balletjes toe en kook nog 10 minuten. Breng op smaak met citroenrasp en -sap, zout en peper.
Serveer met flatbread, zoete dadels en bestrooi met grof gehakte koriander.