Heißer Butterrum und Advocaatschaum

Name: Heißer Butterrum und Advocaatschaum
Ingredients: 50 units.gramm Butter; 16 Havana Club 3 Años; 75 units.gramm Eigelb; 150 units.gramm Sahne; 15 units.gramm Puderzucker; 80 units.gramm Warninks Advocaat; 16 Wasser; 20 units.gramm Monin Caribbean Rumsirup; 75 units.gramm Cappuccinomilch

Dieser Cocktail besteht aus Buttered Rum & Schaum von Advocaat.

Zutaten

50units.grammButter

16Havana Club 3 Años

16Wasser

20units.grammMonin Caribbean Rumsirup

75units.grammEigelb

150units.grammSahne

15units.grammPuderzucker

80units.grammWarninks Advocaat

75units.grammCappuccinomilch

Zubereitung

Alle Zutaten gut vermengen und vorsichtig erwärmen.
Mit einem Schneebesen alles gut verrühren, bis die Butter geschmolzen ist und eine Emulsion entsteht.

Alle Zutaten mit einem Stabmixer gut vermengen.
Die Mischung in einen Siphon geben und mit zwei Kapseln begasen.
Den Advocaat-Schaum im Glas auf die Buttered Rum geben.

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