HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Klassieke appeltaart

Een klassieke appeltaart volgens recept van Koopmans Professional. 

Zutaten

350gappelmoes
30gAmandelpoeder
15mlamandelaroma
2plakken Koopmans Professioneel Harde Wenerdeeg
150gRozijnen
3gKaneel
120gCustardpoeder
16Jonagold appels (of schoon 1,8 kilo)
100gHoning
100gabrikozenjam of poedersuiker (decoratie)
Kristalsuiker

Zubereitung

  1. Leg een vel bakpapier in een bakvorm van 37 cm x 28,5 cm. Prik het deeg in met een vork en leg deze in de bakvorm.
  2. Bestrooi met kristalsuiker en bak af op 160˚C voor ongeveer 20 minuten. Laat afkoelen.
  3. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in kleine blokjes.
  4. Meng de appelblokjes met de kaneel, honing, rozijnen en het custardpoeder in een kom.
  5. Meng de appelmoes met het amandelaroma. Strijk de appelmoes op de bodem met behulp van een spatel.
  6. Vul de vorm met het appelmengsel en druk dit goed aan. Leg op de bovenkant reepjes harde Wenerdeeg in klassiek raster. , Bak af op 160˚C voor ongeveer 50/ 60 minuten. Laat de appeltaart afkoelen.
  7. Haal de taart uit de vorm. Bestrooi de taart met poedersuiker of bestrijk het raster met abrikozenjam. Snijd de taart in de gewenste maat.