Koolzuurhoudende vruchtenmousse

Een bruisende verrassing met de rijke fruit smaak, perfect voor lichte en verfrissende gerechten.

Speciaal voor HANOS creëerde Martin Lippo technische video’s over het gebruik en de toepassing van de Boiron vruchtenpurees.

Zutaten

0.8glimoenzestes

150gBoiron mangopuree

50gBoiron passievruchtpuree

1gverse korianderblaadjes

60gsimpele siroop

200gMineraalwater

1.2000000000000002gxanthaangom

50gBoiron mandarijnpuree

1StkCO2-gaspatroon

Zubereitung

Doe alle ingrediënten in een krachtige blender.
Mix het zeer goed en zeef het vervolgens fijn.
Doe het in een slagroomsifon van een halve liter.
Voeg 1 CO²-gaspatroon toe.
Schud goed.
Bewaar in de koelkast gedurende minstens 2 uur voor gebruik.