HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience
 

Krokante aardappelspaghetti

Krokante aardappelspaghetti met kimchimayonaise, gerookt paprikapoeder en frisse rucolacress.

Een hoofdgerecht is incompleet zonder een side dish die straalt. Onze chefs geven bijgerechten hun welverdiende moment in de spotlights.

Zutaten

Rucola cress
500gAardappel
Peper en zout
Gerookt paprikapoeder
Kimchi mayonaise
Battermix

Zubereitung

  1. Snijd de aardappel tot dunne slierten met een spaghettisnijder.
  2. Vacumeer de slierten stevig zodat ze goed samengeperst worden.
  3. Stoom de aardappelen circa 40 minuten en laat vervolgens volledig afkoelen, bij voorkeur een nacht.
  4. Snijd in de gewenste vorm en bestuif licht met battermix.
  5. Frituur ongeveer 4 minuten op 180 °C.
  6. Serveer met gerookt paprikapoeder, rucolacress en kimchi-mayonaise.