Lahmacun Duck Döner

Name: Lahmacun Duck Döner
Ingredients: 200 g Kippenbouillon; Munt; 6 g Komijnpoeder; 1 Eendenborst; Platte peterselie; 300 g Tomatenpulp; Shawarma spice blend; 1 Lahmacun; Lente-ui; Krulpeterselie; Olijfolie; Yoghurt; Zout; Citroensap (vers)

Malse eendenborst, kruidige saus en verse kruiden op een warme lahmacun voor de ultieme én verrassende döner-ervaring.

Zutaten

200gKippenbouillon

Munt

6gKomijnpoeder

1Eendenborst

Platte peterselie

300gTomatenpulp

Shawarma spice blend

1Lahmacun

Lente-ui

Krulpeterselie

Olijfolie

Yoghurt

Zout

Citroensap (vers)

Zubereitung

Kruid de eendenborst met de shawarma kruiden en gaar sous-vide op 62°C gedurende 40 minuten.
Koel terug en snijd dunne plakjes van de borst.
Meng de tomaat met de kippenbouillon en komijn.
Kook in tot een mooi dikke saus.
Meng de munt, peterselie, lente-ui en maak aan met olijfolie en citroensap.
Klop de yoghurt (hoeveelheid naar smaak) los met een klein beetje zout.
Bak de eendenborst in olie, verwarm de lahmacun.
Maak de lahmacun op met de eendenborst, kruidensalade en verse yoghurtsaus.